Arquivos *.odt são o equivalente a arquivos texto do word mas com formato aberto. Os arquivos *.ods são, por sua vez, equivalentes às planilhas do Excel.
Para salvar um documento do Word no formato de Texto OpenDocument(*.odt)
Clique na guia Arquivo.
Clique em Salvar como.
Clique em Procurar e, em seguida, selecione o local onde deseja salvar seu arquivo.
Na lista Salvar como tipo, clique em Texto OpenDocument.
Forneça o nome do arquivo e salve-o.
Para salvar um documento do Excel no formato de Texto OpenDocument(*.ods)
Clique na guia Arquivo.
Clique em Salvar como.
Clique em Procurar e, em seguida, selecione o local onde deseja salvar seu arquivo.
Na lista Salvar como tipo, clique em Planilha OpenDocument.
Forneça o nome do arquivo e salve-o.
Para converter arquivos pdf em *.ods ou *.odt
Para isso podemos usar diversas páginas na iternet que fazem esse trabalho de forma gratuíta.
Exemplos:
https://online2pdf.com/pt/converter-pdf-para-odt
https://convertio.co/pt/pdf-odt/
Se preferir outras, basta procurar no google a expressão 'pdf para odt'
O procedimento é bem similar em todas essas páginas>
Envie o(s) arquivo(s) pdf. ...
Escolha odt ou qualquer outro formato de saída desejado (mais de 200 formatos compatíveis)
Espere o arquivo ser convertido e você poderá, então, baixar o seu arquivo odt.